進入6月，長江中下游的油菜收獲也漸漸到了尾聲，全國超過1億畝油菜即將收獲完畢，在不久的將來，即將變成菜籽油登上人們的餐桌。

油菜是我國國產(chǎn)第一大油料作物，占國產(chǎn)油料的50%左右，也是消費市場上的第二大油料作物，僅次于大豆。在大豆進口依賴程度較高的情況下，油菜的擴產(chǎn)，成為提升油料自給率、擺脫油料卡脖子的關(guān)鍵。2022年中央一號文件明確提出，在“長江流域開發(fā)冬閑田擴種油菜”。據(jù)統(tǒng)計，我國長江流域約有1億畝冬閑田，其中可種植油菜的達到6400萬畝。如今，一年過去了，冬閑田油菜種植情況如何？近兩個月中，記者采訪了江蘇、湖北、江西等地多個油菜種植戶，了解油菜擴種情況，及冬油菜擴產(chǎn)中，還有哪些問題亟待解決。

【資料圖】

適應(yīng)性強，油菜不與糧爭地

5月底的時候，繆小雄的5000多畝油菜已經(jīng)完全收獲，黑褐色的油菜籽放在廠房里晾曬，今年的雨有點多，收獲的時候菜籽水分有點大，為方便通風(fēng)散熱，盡快干燥，菜籽堆的表層整理出細密的淺溝，增加菜籽和空氣的接觸面積，如同一層層黑褐色的波浪。

繆小雄是湖北黃岡的一位種植大戶，常年種植4000多畝的油菜，2022年冬天，響應(yīng)國家號召，他增加了1000多畝冬閑田種植油菜。

5000多畝地，收獲了70多萬斤菜籽，和往年相比，今年的產(chǎn)量不算高，繆小雄告訴記者，他的5000多畝油菜，有4000畝左右是在灘頭地林下種植，油菜適應(yīng)性很強，許多不能種植小麥、水稻等糧食作物的地方，都可以種油菜。像他在灘頭地林下種植的油菜，雖然產(chǎn)量無法和大田相比，但長勢也不錯，每畝可以收100多斤菜籽。而利用冬閑田大田種植的油菜，畝產(chǎn)可以達到330斤左右，這還是去年秋冬連旱、冬天又遭遇凍害之后的產(chǎn)量，在正常年份，他的油菜畝產(chǎn)可以達到370斤以上。如今，收獲后的農(nóng)田里，繆小雄正忙著種植棉花、大豆等，水稻稍晚幾天，但也已經(jīng)開始準(zhǔn)備。

油菜是廣適性作物，在我國南北方均有種植，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油菜產(chǎn)業(yè)專家團成員錢加榮介紹，我國油菜主要分為冬油菜和春油菜兩大片區(qū)，冬油菜種植區(qū)域主要集中于長江中下游、四川盆地、云貴高原、華北關(guān)中及華南沿海地區(qū)，其中，長江中下游地區(qū)是全國最大油菜產(chǎn)區(qū)，種植面積超過5000萬畝。春油菜多為春播或夏播，種植區(qū)域集中在蒙新內(nèi)陸、青藏高原及東北平原地區(qū)，其中，蒙新內(nèi)陸地區(qū)春油菜種植面積最大，總面積接近400萬畝。

同樣作為主要的油料作物，大豆、花生等作物的生長時間，和玉米、水稻等重疊，這意味著，擴大大豆、花生等作物的種植面積，則可能出現(xiàn)與糧爭地的現(xiàn)象。“油菜種植的一大好處，是不與糧爭地?！敝袊r(nóng)科院油料作物研究所研究員王新發(fā)說，“不論是南方冬季的冬閑田，還是鹽堿地這樣的邊際土地，本身都是不適宜種植糧食作物的，而適應(yīng)性、耐逆性更強的油菜，則可以利用這些土地，既不影響糧食生產(chǎn)，也可以擴大油料作物的生產(chǎn)。”

擴產(chǎn)之路，從長江流域到云貴高原

湖北是傳統(tǒng)的油菜生產(chǎn)大省，2022年，湖北全省油菜收獲面積為1720萬畝左右，2022年秋冬播種的油菜，則接近1900萬畝，比上年增長近200萬畝。公開數(shù)據(jù)顯示，同樣是油菜種植大省的四川，2022年秋冬播種的油菜面積達到2250萬畝，比上一年擴大了180萬畝左右，湖南2022年秋冬播種油菜2263萬畝，同樣擴種180萬畝左右。江西擴種100萬畝，安徽擴種110萬畝，貴州油菜擴種80萬畝，廣西擴種10萬畝……

在眾多擴種的油菜面積中，冬閑田無疑是最重要的角色。在中國華北以南的地區(qū)，漫長而寒冷的冬季，并不影響農(nóng)作物的種植和生產(chǎn)。在北方地區(qū)，冬小麥?zhǔn)侵饕亩咀魑?。而在南方稻區(qū)，大量的農(nóng)田在冬季閑置，這也是冬閑田的來歷。調(diào)查顯示，我國南方冬閑田超過1億畝，而其中可種植冬油菜的面積，達到6400萬畝。

在冬閑田上種植油菜，銜接好農(nóng)作物的茬口是關(guān)鍵問題。怎樣才能做到上茬成熟時，恰好是下茬播種的季節(jié)，直接影響著冬閑田的利用水平。

在江西萬安縣，種植大戶劉光遠今年也在200多畝冬閑田上種植了早熟油菜。過去很多年中，劉光遠主要種植雙季稻，早稻在4月中旬左右插秧，這必然要求冬油菜必須在4月中旬左右成熟收獲，為早稻種植留出時間。

早熟晚播，成為冬閑田種植關(guān)鍵

晚稻收獲期越來越晚，也是冬閑田種植油菜的關(guān)鍵難題之一。王新發(fā)告訴記者，近年來，水稻產(chǎn)量和品質(zhì)越來越高，同時收獲期也變得越來越晚。在江西、湖北等地，晚稻的收獲期可以延遲到11月。

冬油菜需要在地里生長多長時間？以當(dāng)前普遍種植的高產(chǎn)雙低油菜為例，錢加榮介紹，冬油菜生長周期約為200天，種植時間一般為9月下旬至10月中旬，收獲時間為次年的4月至5月。

這意味著，在種單季稻的區(qū)域，普通品種的油菜可以在冬閑田種植，順利實現(xiàn)稻-油輪作，但在雙季稻區(qū)域種植冬油菜，就需要生育期更短的品種，以適應(yīng)雙季稻區(qū)域晚播早收的時間需求，才有可能實現(xiàn)稻-稻-油輪作的三季生產(chǎn)。

2022年10月31日，位于江西萬安縣的劉光遠，在自家的稻田中種植了200畝油菜，其中4畝種植了新的早熟品種“中油早1號”，該品種來自中國農(nóng)科院油料所，正是王新發(fā)團隊育成的。劉光遠告訴記者，當(dāng)?shù)匾恢庇蟹N植冬油菜的傳統(tǒng)，但前些年，由于勞動力減少、茬口難以配合等原因，種植面積一直在減少。

一種新的早熟品種，是否可以改變當(dāng)?shù)囟筒朔N植的現(xiàn)狀？2023年4月16日，劉光遠的四畝示范田中，中油早1號已經(jīng)基本成熟，可以收割了。當(dāng)天，王新發(fā)從湖南趕到江西，在劉光遠的田里進行測產(chǎn)，測產(chǎn)結(jié)果顯示，產(chǎn)量達到175.7公斤。

“生育期169天，產(chǎn)量達到350斤以上，這個收獲還算不錯?！蓖跣掳l(fā)告訴記者，同一個品種，他們在江西、湖南、湖北、廣西等地的10多個示范點進行示范，在廣西柳州進行實收測產(chǎn)，畝產(chǎn)165.9公斤，遠超當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)品種，但生育期只有156天。

油菜擴產(chǎn)，機械化率也是難題之一

油菜適應(yīng)性強，不與糧爭地，有更廣闊的擴產(chǎn)空間。但即便如此，也還有許多問題亟待解決，包括品種、技術(shù)問題等，其中機械化水平的提升尤為迫切，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國油菜綜合機械化水平為61.92%，其中種植機械化水平僅為38.81%，收獲機械化率接近50.97%；而小麥、玉米和水稻的綜合機械化率分別達到97.29%、90.00%和85.59%。

“總體來看，我國油菜機械化水平較低，特別是種植和收獲機械化水平，明顯低于主要糧食作物，造成人工作業(yè)成本較高。當(dāng)前，油菜籽生產(chǎn)成本中人工成本比例近60%。所以，迫切需要加大耕種收機械裝備研發(fā)與推廣應(yīng)用，同時還應(yīng)大力選育適宜機械化種植的油菜新品種，促進油菜綜合機械化水平提升?！卞X加榮說。

分段式收割利用了油菜收割后仍會繼續(xù)后熟原理，中國農(nóng)科院油料作物研究所所長黃鳳洪介紹，由于油菜的角果皮，是成熟期主要的光合作用器官，因此在秸稈砍斷后，仍會有光合產(chǎn)物的積累，增加成熟度。在傳統(tǒng)生產(chǎn)中，農(nóng)民將油菜人工割倒，放在地里，3-5天后再人工脫粒。分段式收割可以進一步提早油菜收獲的時間，且可以大幅度降低機收損耗率。

油菜籽非常細小，且同一株油菜上，菜籽成熟期并不一致，所以機收損耗率一直較高，有些達到30%左右，這也是油菜生產(chǎn)中機械化率不高的原因之一。據(jù)了解，當(dāng)前，分段式收割技術(shù)在江西、湖北等地廣泛推廣，劉光遠的200畝油菜，就采用了分段收割的方式，而在湖北全省，分段式收割已經(jīng)被普遍采用。

高油高產(chǎn)，未來油菜的需求

我國有漫長的油菜種植歷史，在我國南方、西北等油菜種植區(qū)，菜籽油是主要的食用油。隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，我國油菜產(chǎn)量、含油量不斷提升，油菜的品質(zhì)、壓榨方法等也同樣在提升。

王新發(fā)介紹，數(shù)十年中，我國油菜生產(chǎn)發(fā)生了巨大的變化，上世紀(jì)六七十年代，我國種植的還是本土的白菜型油菜，上世紀(jì)八十年代開始普遍種植引進的甘藍型油菜，再后來出現(xiàn)了雙低高產(chǎn)的油菜，目前，高產(chǎn)油菜可以達到600斤甚至700斤，而普遍的大田生產(chǎn)中，超過300斤已經(jīng)很常見，出油率最高的則接近50%。公開報道顯示，我國含油量最高的油菜品系，其含油量接近65%，曾經(jīng)刷新了世界紀(jì)錄。

然而，在大田生產(chǎn)中，我國油菜普遍產(chǎn)量和含油量，仍未達到世界領(lǐng)先的水平。錢加榮介紹，近20年來，我國油菜籽單產(chǎn)水平幾乎未有明顯變化，長期處于較低水平。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，我國油菜平均畝產(chǎn)從2012年的124.3公斤到2021年的140.3 公斤，近十年增幅僅12.9%，含油量僅從43.96%提高到45%左右，與菜籽主要出口國加拿大相比，平均單產(chǎn)低15%左右，含油量低3%-4%，且機械化、輕簡化、規(guī)?；潭鹊?，制約我國油菜產(chǎn)業(yè)國際競爭力。在出油率方面，當(dāng)前我國油菜籽出油率普遍在35%-40%，而在加拿大，菜籽平均出油率為43%-45%。而加拿大，恰恰是我國油菜籽進口的主要國家之一。

“科技支撐，是油菜擴產(chǎn)的重要基礎(chǔ)。”錢加榮說，“當(dāng)前及未來，仍需要加大新品種選育力度，提升油料單產(chǎn)和品質(zhì)，著力提高油菜產(chǎn)業(yè)科技支撐水平?！?/p>

當(dāng)前，科技攻關(guān)的進度正在不斷加快。就在2023年4月，湖北省荊州市江陵縣馬寨鄉(xiāng)，一處150畝的稻油輪作區(qū)連片種植示范田中，一種采用品種和技術(shù)“雙密”的高產(chǎn)高油技術(shù)模式下種植的油菜，在現(xiàn)場測產(chǎn)中，理論畝產(chǎn)達到了361.2公斤，畝產(chǎn)油量達182.0公斤。

效益預(yù)期，穩(wěn)定是擴種的基礎(chǔ)

高產(chǎn)、高含油量、高機械化水平……油菜擴產(chǎn)之路上，還有許多待破解的難題。而對種植者來說，高效同樣也是至關(guān)重要的難點之一。

在江西，一位農(nóng)業(yè)部門的干部介紹，當(dāng)?shù)厥莻鹘y(tǒng)的油菜種植區(qū)，但在前些年，油菜種植面積一直在下降，主要原因之一，是效益低、不劃算。“冬季多種一季油菜，要增加不少人力和資金的投入，還要承擔(dān)有可能影響早稻的風(fēng)險，如果不賺錢，農(nóng)民的種植意愿就會降低。”

在湖北，一位油菜種植戶告訴記者，2022年他擴種了上千畝油菜，但由于是初次接觸油菜種植，又遭遇了秋冬連旱、冬季凍害等，油菜長勢受到影響，產(chǎn)量未達到預(yù)期，“收益很少，很難抵償前期的投入?！?/p>

當(dāng)前，油菜籽價格完全由市場決定，價格波動相對較大，繆小雄告訴記者，去年他賣油菜籽，價格在3.4元每斤左右，今年收購價較低，目前只有3元左右，“對糧油產(chǎn)品來說，幾毛錢的波動已經(jīng)非常大了。”

油菜籽多少錢，才能保證種植者的收益和積極性？一位種植戶為記者算了一筆賬，以當(dāng)前的生產(chǎn)投入來說，畝產(chǎn)300斤，價格在2.8元到3元之間，可以保障種植者有收益，“冬油菜是冬季作物，管理投入相對較少，在規(guī)?；?、機械化生產(chǎn)的情況下，2.8元到3元可以保障盈虧平衡，還有些盈利?！?/p>

由于價格完全依靠市場，種植戶對種植收益的預(yù)期就格外重視，“如果能夠有穩(wěn)定的預(yù)期，即便盈利很少，甚至不盈利，只要可以保本，農(nóng)民還是愿意種的，但如果價格波動過大，出現(xiàn)虧損，就很容易影響種植積極性?！蓖跣掳l(fā)說。

怎樣才能保障農(nóng)民的收益？王新發(fā)認為，應(yīng)該在價格保障、保險保障、產(chǎn)業(yè)開發(fā)等方面，做出更多的努力。“在價格上，給予一定的保障，至少保障農(nóng)民不虧錢。同時提高金融保險的保障能力，讓農(nóng)民具有更強的應(yīng)對自然災(zāi)害能力。此外，還可以通過開發(fā)油菜多方面的用途和價值，比如菜油兩用、觀賞旅游等，提高油菜的附加值，讓種植者獲得更多的收入?！?/p>

（文章來源：新京報）