“打包多沒面子啊”“網(wǎng)紅菜都點(diǎn)一遍嘗嘗味道吧”“請(qǐng)客吃飯,多點(diǎn)些,顯得我大方”你還在這么想嗎?
為了制止餐飲浪費(fèi),在全社會(huì)樹立“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的文明新風(fēng)尚,黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已與全市同步開展為期3個(gè)月的“制止餐飲浪費(fèi)”專項(xiàng)行動(dòng)。
在此,黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)向全區(qū)餐飲單位和廣大消費(fèi)者發(fā)出倡議:
(資料圖片)
餐飲單位要爭(zhēng)做厲行節(jié)約的引領(lǐng)者
營(yíng)造節(jié)約氛圍。應(yīng)當(dāng)在店內(nèi)顯著位置張貼反對(duì)食品浪費(fèi)、踐行光盤行動(dòng)、提供公筷公勺等宣傳標(biāo)識(shí)海報(bào),引導(dǎo)消費(fèi)者“珍惜糧食、合理點(diǎn)餐、剩余打包、杜絕浪費(fèi)”。
履行主體責(zé)任。應(yīng)當(dāng)將反對(duì)食品浪費(fèi)、提供公勺公筷等納入對(duì)從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容。及時(shí)提示消費(fèi)者根據(jù)用餐人數(shù)合理取餐、適量點(diǎn)菜、理性消費(fèi)。提升餐飲供給質(zhì)量,主動(dòng)提供小份菜、半份菜。
優(yōu)化服務(wù)方式。應(yīng)當(dāng)積極推廣公筷公勺和分餐制,引導(dǎo)消費(fèi)者健康、衛(wèi)生、文明用餐。餐后引導(dǎo)消費(fèi)者剩菜打包,主動(dòng)提示打包菜品的儲(chǔ)存和再加工方式,倡導(dǎo)使用可降解打包餐具。
單位食堂要爭(zhēng)做珍惜糧食的帶動(dòng)者
實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。根據(jù)用餐人數(shù)采購(gòu)、配餐,按需制作,避免供大于求,提高原材料利用率和烹飪水平。建立剩余菜品處理利用機(jī)制,減少批量性浪費(fèi)。
改進(jìn)供餐方式。在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí),引導(dǎo)用餐人員按需取餐,“人走盤光”;對(duì)有浪費(fèi)行為的,應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以提醒、糾正。
每個(gè)消費(fèi)者要爭(zhēng)做“光盤行動(dòng)”的踐行者
消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)樹立正確的消費(fèi)觀,增強(qiáng)節(jié)約意識(shí),反對(duì)盲目攀比。外出就餐應(yīng)當(dāng)根據(jù)個(gè)人健康狀況、飲食習(xí)慣和用餐需求合理點(diǎn)餐、取餐。主動(dòng)選擇“半份、小份”餐,不貪多,堅(jiān)持剩菜打包,自覺抵制婚喪喜慶事宜大操大辦,揮霍浪費(fèi)。努力踐行“餐廳不多點(diǎn)、食堂不多打、廚房不多做”,逐步形成愛糧節(jié)糧、文明用餐的新理念、新習(xí)慣、新風(fēng)尚。
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